La Corte Ghiotta

RISOTTI
Un antico detto popolare ricorda che il riso migliore è quello per lungo tempo conservato in magazzino allo stadio di riso grezzo e poi lavorato di fresco, non troppo sbiancato per non sottrargli il suo prezioso contenuto di proteine. A queste regole ci atteniamo nella nostra piccola impresa familiare di lavorazione e trasformazione del risone, nata circa 12 anni fa, unendo l'esperienza in campo risicolo, dovuta all'appartenenza ad una famiglia di antiche origini agricole Lomelline. Una caratteristica fondamentale di tutte le nostre specialità è che non contengono conservanti.
Il riso "Carnaroli" che cresce nei nostri campi e che piliamo sempre di fresco all'atto delle ordinazioni che ci giungono, viene impiegato per proporre risotti raffinati quali il risotto al tartufo, al porcino, al salmone, al nero di seppia, alla fragola, ecc..., ma anche risotti che vogliono riprendere le antiche ricette legate ai gusti e alla tradizione della nostra terra, quali ad esempio il risotto alle rane e all'ortica, in una gamma che oggi comprende ben 18 gusti.

I preparati per risotti sono disponibili nella canfezione da 300 gr (per 4 persone) o nel vaso da 900 gr (corrispondente a 12 porzioni).

POLENTE E ZUPPE
	Preparate con la stessa ricetta dei risotti, anche le polente al Tartufo e al Porcino con farina gialla e quella al Salmone con farina bianca, sono facili da cucinare e pronte in 5 minuti. Confezionate in eleganti vasi di vetro, sono sufficienti per 5 persone.
Sempre a base di riso, la Corte Ghiotta produce anche diversi preparati per zuppe in brodo in pratici sacchettini trasparenti. Qui al riso sono aggiunte verdure, farro, orzo, lenticchie, ortica, boragine, per offrire alle donne di oggi che vogliono nutrirsi in modo naturale, ma non hanno molto tempo da dedicare alla cucina, dei prodotti sani e naturali. Le confezioni sono sempre adatte per 4 dosi di un ottima minestra in brodo.

OLII AROMATIZZATI
	Il risultato è semplice. Elaborata è la preparazione delli nostri olii aromatici, le cui ricette si rifanno a scritti di erboristeria di inizio novecento. La preparazione avviene seccando le diverse erbe e sapori lasciandole in infusione nell'olio per diverse settimane prima che esso sia filtrato e messo nelle bottiglie che a loro volta sono state riempite con foglie delle piante originali. Tra i nostri olii aromatizzati trovate - olio al tartufo - olio al porcino - olio al peperoncino - olio piccantino - olio gustoso - olio alle erbe Ultimi nati sono gli INSAPORITORI, concentrati di droghe e profumi orientali in olio extravergine di oliva. Come gli olii anche essi sono adatti per condire con poche gocce primi ose condi piatti e verdure. Ognuno in un elegante bottiglia diversa che impreziosirà le mensole della vostra cucina.
RISI SBIANCATI
	Il nostro riso totalmente esente da conservanti subisce delle lavorazioni a carattere artigianale che portano sino alla sua sbiancatura, ma senza ricorrere a nessuna brillatura o lucidatura. Questo garantisce al nostro prodotto finale un alto contenuto di ferro, calcio e fosforo e vitamine importantissime per il nostro organismo quali la B1 e la B2.
Tra questi potrete trovare il Carnaroli, considerato uno dei migliori risi italiani per la sua eccellente resa durante la cottura, la straordinaria capacità di amalgamere ed esaltare i sapori più diversi. Ottimo per i risotti. Il Baldo è una qualità di riso adatto per riso bollito, risotti, e insalate di riso. L'Arborio, per l'alto contenuto di amido, è adatto per i vostri risotti all'onda. Ultimi arrivati, ma non ultimi per importanza, gli integrali, l'integrale Nero e quello Rosso, e l'Ostiglia semintegrale, ottimi per timballi, risotti con pesce o verdure e originali insalate di riso fredde. Tutte le nostre varietà di riso sono disponibili in confezioni da 1 Kilo o da 5 Kili a richiesta confezionati sottovuoto.
ACETI AROMATIZZATI
Lasciando in infusione le varie erbe, frutti, per diversi mesi, vengono preparati i nostri aceti aromatici. essi vengono filtrati quando sono messi nelle bottiglie che sono state a loro volta riempite con frutti e piante fresche. Adattissimi per profumare le carni a fine cottura, preparare grigliate, condire originali insalate, possono essere usati anche per profumare gelati di crema.
	Tra i nostri aceti aromatizzati trovate - aceto al timo e mirtillo - aceto al ribes e salvia - aceto al prezzemolo - aceto alla salvia - aceto alla ruta - aceto al cardamomo - aceto fruttato - aceto ai frutti di bosco - aceto alle erbe - aceto alle spezie - aceto alle droghe Ognuno in un elegante bottiglia diversa che impreziosirà le mensole della vostra cucina.